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当店のコーヒー豆は、500年以上続く「天日干し自然加工法」で収穫されています。この製法により、イエメンコーヒーに独特のコクが生まれます。
乾燥方法の詳細については、こちらをご覧ください。
「モカオリジンズ」のコーヒーは、農家が作ったテラスに植えられています。これらの農家は、山のスペースを利用し、できるだけ多くのコーヒーを植えるために農家によって彫られています。
当店のコーヒーは、甘さを最大限に引き出した完熟レッドチェリーです。すべてが驚くべきイエメンの自然な天日干し方法で処理され、コーヒーのフレーバーにフルーティーさと複雑さが加わります。
伝統的な栽培と最近の乾燥スタイルの融合が完璧なカップ品質を生み出します。すべてのナノロットコーヒーは農家によって伝統的な方法で手摘みされ、アフリカのレイズドベッドで乾燥されるため、コーヒーの品質が大幅に向上します。