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フレーバーノート：フローラル、チェリー、シトリック、ワイン、スパイシー、グレープ、ピーチ、ブライト
タイプ:単一の村の農民集団ロット
生産者:ハラズ地域の農家
原産地:イエメン、サヌア、マナカ、ハラズ エリア
加工：天日干し、自然乾燥、天日干し
品種:ジャアディ、ダワイリ、ウダイニ、オールド ティピカ
高度: 1700-2000 m
イエメンのモカ・ハラズ・シャムス。 「シャムス」とは現地のアラビア語で太陽を意味します。コーヒーは、Ghalib と Abdo およびその他の専用区画が存在するハラズ地域の小規模農家の農家から慎重に選択されています。
この区画を「シャムス」または「太陽」と名付けた理由は、この地域が標高が非常に高く、日中は太陽が非常に近く感じられるためです。もう一つの理由は、このコーヒーの明るい酸味です。このコーヒーが太陽のように明るく輝き、広がっていくことを願っています。
コーヒーは農家の屋上で乾燥され、各農家は独自の伝統的な方法でコーヒーを処理し、飲む人にイエメンの農家の苦労を感じる機会を与えます.