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플레이버 노트:
발효, 포도주, 포도, 꽃, 젖산, 구연산, 레몬, 과일, 롱 애프터, 밝고 깨끗한 컵
유형: 단일 마을 농민 집단 부지
프로듀서: 하라즈 지역의 농부들
출신: Haraz Area, Manakha, Sana'a, Yemen
가공 : 옥상건조법, 자연건조, 일광건조
품종: Ja'adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
고도 : 1700-2000m
예멘 모카 Haraz Shams. "Shams"는 현지 아랍어로 태양을 의미합니다. 커피는 Ghalib와 Abdo 및 기타 전용 부지가 있는 Haraz 지역의 소규모 농장주 농부들로부터 엄선됩니다.
우리가 이 부지를 "Shams" 또는 태양이라고 부르는 이유는 이 지역이 고도가 매우 높고 낮에는 태양이 매우 가깝게 느껴지기 때문입니다. 또 다른 이유는 이 커피의 밝은 산도입니다. 그래서 우리는 이 커피가 밝게 빛나고 햇살처럼 번지기를 바랍니다.
커피는 농부들의 옥상에서 건조되며, 각 농부는 자신의 전통적인 방식으로 커피를 가공하여 마시는 사람에게 예멘 농부들의 수고를 느낄 수 있는 기회를 제공합니다.