このサイトはhCaptchaによって保護されており、hCaptchaプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。
Flavor Notes:
Chocolate, Grape, Plum, Dry Fruits, Sweet finish, Good body
Type: Single origin macrolot (Mocha Origins Estate)
Producer: Abdullah Ibrahim
Origin: Al Ghail village, Talooq, Taiz, Yemen
Processing: African Bed Drying Method, Natural, Sun-dry
Variety: Dawairi, Old Typica
Altitude: 1500-1700 m
Farmers Story
タロークはイエメンのタイズ市にある村だ。この村の農民は何百年もの間、山の段々畑や谷間にこの木を植え、主な収入源としてきた。
かつてイエメンのモカ港が開港していた頃、タルーク村の農家は、石を使ったイエメンの伝統的な方法でコーヒーを挽き、手摘みした後、ラクダを使って港に運び、港を通して世界各国に輸出していた。
農民たちは父から子へとコーヒーの木を大切に育ててきた。
この地域は極度の水不足に悩まされており、毎年コーヒー農園に影響を及ぼしている。
私たちはこの地域に井戸を提供することで、この問題を解決します。
村の農民は70人で、コーヒーのほか、トウモロコシ、ジャガイモ、モモなどの作物を栽培している。
農地の平均面積は約0.1ヘクタールだ。
タルーク村の農民アブドゥッラー・イブラヒム。首都サヌアから車で6時間。
アブドラはタイズ市内のレストランでシェフとしてキャリアをスタートさせた。彼は2年間その仕事を続け、その後、家を建てるための建設労働者に転職した。
2つの仕事をこなした後、彼は先祖がやっていたコーヒー栽培をやり遂げなければならないと悟った。
彼は結婚しており、収穫期には2人の子供が農作業を手伝ってくれる。
Processing Information
タロークのコーヒー・チェリーは、農家の屋上にブルーシートを敷いた伝統的な方法で加工されています。しかし、私たちは農家のアブドラにアフリカン・ベッドを提供し、タルークで加工されるコーヒーの品質を向上させるため、アフリカン・ベッドを利用できる農家を増やしています。
農家はコーヒーを18～24日間天日で自然乾燥させ、その後1ヶ月間休ませ、タイズ市内の籾摺り場へ運び、手摘みで収穫し、サイズを測り、輸出の準備をする。