このサイトはhCaptchaによって保護されており、hCaptchaプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。
フレーバーノート
Clove, Strawberry, Dry Fruits, Raisin, Honey, Sweet After
タイプ： シングルファーマー・ナノロット（Single Farmer Nano Lot）
生産者： アーメッド モスレフ
生産地： イエメン共和国 サナア県 マナーハ地区 ハラーズ地域ジャルマ村
精製方法：ナチュラルプロセス、天日乾燥
品種： ダワイリ（Dawairi）、ジャアディ（Ja’adi）、オールド・ティピカ
標高： 2100-2300m
ハラズはイエメン北西部の標高2,400メートルの高地に位置し、寒冷な地域である。ハラズ周辺は火山性の豊かな土壌である。一般的にハラーズのコーヒーは、レーズンのようなフルーティーな酸味、滑らかなボディ、チョコレートのようなアフターフレーバーを持ち、イエメンでも最高級のコーヒーを生産する地域として有名である。ハラズの主なコーヒー品種は、アンシェント・タイピカ母集団のジャアディ種とダワイリ種である。
アーメッド・モスレは、ジャルマ村で最も勤勉な農家の一人である。彼は、数ヶ月前に他界したロット2117の農家アーメッドの親友である。アハメド・モスレは、コーヒー栽培の職人技を父親から学び、父親もまた父親から学んだ。この農園は代々受け継がれ、各世代の農家は農園とコーヒーの収穫量を拡大しようとしている。
現在、アーメッドは段々畑に約3000本のコーヒーの木を植えており、トウモロコシも栽培している。
アーメッド・コーヒーは伝統的なナチュラル・プロセスで、農園の味を反映したオリジナルの風味を持つ。
このコーヒーのカップクオリティは非常に高く、88点という高得点に反映されている。
Processing Information
熟したコーヒー・チェリーを収穫し、アフリカン・ベッドで18～24日間乾燥させた後、均質性を保つために1ヶ月間保管した。その後、コーヒーの殻を取り、手摘みで収穫し、出荷した。